Laurent Couegnas mitonne les produits de saison qu’il sélectionne à Rungis. Il vous propose des plats à la carte ainsi que ses « Trucs du jour ». S’il est issu de la haute gastronomie, Laurent s’est fabriqué son véritable « chez lui » au Café Truc : ardoises aux murs, casseroles en cuivre fumantes aux tables, couverts chinés, chaises bistrots, prix raisonnables et produits frais…
Une attention particulière est portée aux vins qui sont sélectionnés annuellement auprès de producteurs régionaux indépendants.

Le Café Truc s’est vu décerner l’appellation de Restaurant de Qualité par le Collège Culinaire de France.